C'est chez qui ?

P'tite causerie

Lundi 24 décembre 2007
images-copie-11.jpgComme il est parfois difficile de leur donner le sourire. Hier, je suis allée visiter le foyer et tous ses résidants, puisque j'étais sur place, revenant d'une petite crêperie avec ma collègue préférée, ma menthe-or... Mireille glacée dont la croûte de froideur couvre des trésors.

Mélancolique et joyeuse, je voguais d'unité en unité, de personne en personne. Répéter mille fois ce que je deviens, depuis ce temps, féliciter la double maman, demander des nouvelles des absents. Et promettre de revenir vendredi, à l'apéro de Noël, et peut-être plus...

Et discuter une heure avec Jojo qui boîte, Jojo qui bave et Jojo qui a les yeux qui reflètent très clairement ses émotions. Jojo s'ennuie, lui qui a tout ce temps si peu rempli, lui dont les centres d'intérêt s'amenuisent au fur et à mesure qu'il sort moins, au fur et à mesure de son humeur, régie par des montagnes russes brinquebalantes.

Jojo ne veut plus aller chez lui, il s'y ennuie. Jojo ne veut plus rester aussi, parce que pareil, il n'y a rien à faire. Jojo a vu sa soeur qui va bien. Il continue à faire de la musique, de l'harmonica, selon des harmonies qui lui appartiennent et qui ne nous sont pas si étrangères, à nous qui n'y connaissons rien...

J'ai chanté avec Thomas, vieux jeune homme ridé qui s'enlise dans une immobilité paresseuse. Quand il chante, il regarde vraiment celui qui est en face et chante avec lui, et il sourit. Petit Papa Noël, il connaît, et la maladie d'amour, peut-être l'a-t-il vécue.

Le lit est un refuge. Et ce jour-là, le vendredi bien avant Noël mais fêtant Noël quand même, personne n'était réfugié au fond de son lit. Tous avaient une belle mise, leur trente-et-un sorti, les cheveux coiffés, les noeuds pap' et cravates de rigueur. J'ai vue une vieille damoiselle en robe, alors que je ne l'avais toujours vu qu'en caleçon informe et jean. Et quelle parure, quelle panache, en robe rose foncé rehaussée par une écharpé doudouce rose claire, et les lunettes ? Fuschia. C'était la plus belle.

Et j'en ai vu d'autres, de belles demoiselles, en habit du dimanche, jupes de sortie sur pantalon (ah, l'hiver et l'épilation en institution, c'est vraiment pas ça...), couvrant leur beau chemisier de foie gras bon marché à la première occasion de vol à l'étalage au buffet si attrayant.

Et les hommes, alors ? Tous plus beaux les uns que les autres, certains avec du gel dans les cheveux, d'autres avec la raie sur le côté, et les rebelles à tout coiffage, ébouriffants et ébouriffés.

Le buffet et le repas étaient à la hauteur du talent de l'aide-soignant-ancien-cuistot-musicien-à-ses-heures. Merveilleusement délicieux. Buffet froid avec moults salades, charcuterie, foie gras, terrine, salade verte décorant le tout... De sympathiques petits triangles de feuilles de brick aux crevettes et petits légumes... Chef, je te volerai bien la recette !

Et juste avant le dessert, quelque agitation... Mais... Ne serait-ce donc pas le Père Noël qui arrive ? Et là derrière ! Une petite elfe qui pousse un cageot à roulette plein de cadeaux ! Même que j'en ai eu un, et je peux vous assurer que ce cadeau inattendu m'est très précieux. Ce n'est pas tant sa valeur financière que sa valeur affective.

Un cadeau de mon ancien boulot... Pensez donc...

Et voilà qu'il est déjà temps de partir, j'aimerai tant rester plus longtemps, mais non, ce n'est pas possible.

Je les porte dans mon coeur, tous, résidents et professionnels. Et ils ne sont pas près d'en sortir.
par Sifoell
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Samedi 22 décembre 2007
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Repos : 1 heure (mais avec moi, rien ne repose... pas la patience...)

1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceau
3 tomates
2 oignons
1 bouquet de persil (ou du persil en poudre)
1 bouquet de thym (ou idem)
1 bouquet de ciboule (ou idem)
1 gousse d'ail pelée
30 g  de beurre
1 oeuf
3 cs d'huile d'olive
farine pour les mains

1. Je fais cuire mes pommes de terre à l'eau. Je les égoutte et les réserve.

2. Je fais chauffer 1 cs d'huile dans une sauteuse et revenir dedans les oignons et l'ail (après avoir beaucoup pleuré et plissé les yeux)

3. Quand j'ai recouvré la vue, j'écrase les pommes de terre en purée. J'incorpore l'oeuf légèrement battu, les herbes ciselées et les tomates coupées en cubes. Je laisse reposer une heure au réfrigérateur (ou pas...).

4. Je farine mes mais et façonne des boulettes de cette préparation. Je les écrase pour les aplatir. Je chauffe le beurre et le reste d'huile dans une sauteuse (en fait, surtout dans mon unique poêle), et j'y fais frire - sans les cramer si possible - les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Je sers chaud, accompagné d'un coulis de tomates.
par Sifoell
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Samedi 15 décembre 2007
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes.

200 g de riz basmati
300 g d'aiguillettes de poulet
20 cl de crème fraîche liquide
1 citron vert
Quelques pincées de piment d'espelette
Quelques pincées de coriandre
1 cs de sauce soja
1 cc de curry en poudre

1. Je fais cuire mes aiguillettes à la poêle pendant environ 10 minutes, mais en les surveillant bien de manière à ce qu'elles ne sèchent, ni ne noircissent ;-) Une fois cuites, je les coupe en lamelles et les réserve.

2. Je fais infuser dans une grande casserole d'eau salée et chaude 2 brins de coriandre (en fait je triche, c'est de la coriandre mais en poudre) pendant 3 minutes. Je verse ensuite le riz dans la casserole, je remue bien et le laisse cuire le temps indiqué sur le paquet. Je l'égoutte et le rince à l'eau froide une fois qu'il est cuit.

3. Dans un saladier, je mélange le riz aux lamelles de poulet, saupoudre de coriandre et de piment d'espelette.

4. Je prépare une sauce avec la crème liquide auquelle j'ai ajouté le curry et le soja. Je verse ensuite la sauce sur la salade de riz, et je mélange.

Cette recette est une salade, et pour moi, une salade se mange froide, mais selon moi, cette recette est bien meilleure chaude !!! Donc, si quelques uns parmi vous la tentent, merci de me dire de quelle manière vous la préférez...
par Sifoell
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Vendredi 14 décembre 2007
loupe.jpgJe me suis quand même bien pris le chou à les trouver, ceux-là...

Parce que je pense qu'il est plus qu'utile de savoir où on met les pieds en entamant une formation, parce que je pense aussi que cela peut être couillon de se faire recaler lors d'un oral ou d'un entretien par une méconnaissance des métiers du secteur, et aussi parce que je l'ai trouvé, voici le lien de la DRASS PACA qui répertorie les différents référentiels métiers des métiers des domaines social, sanitaire et paramédical.

Bossez bien !!!
par Sifoell
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Mardi 11 décembre 2007
pomme.jpgJe ne peux m'empêcher d'être tristoune, loin de toi.
Même si ce n'est que pour une semaine.
Même si c'est pour la bonne cause (décrocher un petit papier rose me permettant de voyager sur les routes de France et de Navarre - pourquoi disaient-ils souvent ça à la météo ? C'est où la Navarre ? Le pays de Navarro ?)
De retour dans ma chambre d'adolescente qui est devenue une chambre de petite fille. Je revois mes frères et soeurs qui ont bien grandi, ma mère est dans l'effervescence des préparatifs de Noël, tandis que moi, j'ai tout fini (oui, je sais, je suis une bête...).
Un brin nostalgique, et ayant cette désagréable sensation de n'être pas à ma place. Parce que ma place est près de toi. Tout près, à te ronfler dans l'oreille.
Tu manques.
Et ce n'est que le début.
Je tourne en rond, ne sachant que faire, pourtant j'ai ramené du boulot avec moi, pourtant j'ai un fascicule à réviser... Mais c'est difficile de s'y mettre.
Allez, à tout bientôt, samedi aprèm, et pitêtre que je reviendrai au volant d'une ouature...
par Sifoell
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L'entre-deux livres

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